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Poisson à l’étuvée

express

  • 15 min
  • 6 pers

Ingrédients :

  • 750 g de poisson (saumon et lotte)
  • ½ concombre
  • 1 fenouil
  • Ciboule hachée
  • 3 tomates
  • Jus de 3 citrons
  • Persil frais haché
  • 7,5 cl de fumet de poisson
  • 7,5 cl de crème liquide allégée
  • 1 cuillère d’huile d’olive
  • Sel, poivre

206 Kcal

Apports nutritionels / proportions :

  • Protéines : 25.4g
  • Lipides : 9g
  • Glucides : 6.7g

Préparation

  • Coupez le poisson en dés, ajoutez la moitié du jus de citron et laissez mariner.
    Coupez le fenouil et les tomates en dés, ainsi que le concombre en demi-rondelles.


  • Disposez le poisson dans la cuve, salez et poivrez.
    Ajoutez le concombre, la ciboule, le fenouil, les tomates et l’autre moitié du jus de citron.
    Versez l’huile d’olive et laissez cuire 10 min.


  • Mouillez avec le fumet de poisson et la crème. Faites cuire 5 min.
    Saupoudrez de persil.


Nutrition

Faites le plein d’acides gras oméga 3, protecteurs de notre coeur et nos artères.

Suggestion

Pour obtenir un saumon mi-cuit et des légumes croquants, réduisez le temps de cuisson

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